Quy Trình Chế Biến Thực Phẩm Thể Hiện Điều Gì

Khu vực này sẽ chuyên sử dụng nhằm mục đích sơ chế, rửa thô thực phẩm. Được tiến hành các công đoạn làm sạch… trước khi chuyển vào khu vực tiếp theo.

Sơ đồ quy trình chế biến thực phẩm

Trên đây là 4 bước của quy trình chế biến thực phẩm mà ISOCERT muốn chia sẻ đến Quý doanh nghiệp và các bạn đọc. Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm. Hãy thực hiện đúng theo mọi công đoạn, quy trình để mang đến những thực phẩm chất lượng nhất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho bản thân, gia đình và cộng đồng. Chúc các bạn thành công!

Tuy nhiên, cách định nghĩa này sẽ khó có thể làm “sáng tỏ” ý nghĩa thực sự của thực phẩm chế biến. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các loại thực phẩm “siêu chế biến” phổ biến nhất hiện nay bao gồm các loại đồ ăn như: thịt đã qua chế biến (thịt muối, thịt xông khói, xúc xích…),

(pizza, gà rán…), các loại bánh ngọt, kẹo, v.v... Nhưng không phải tất cả thực phẩm chế biến đều được tạo ra theo cách giống nhau. Bên cạnh đó, người dùng cũng khó có thể phân biệt rõ giữa “thực phẩm chế biến” và “món ăn chế biến”, đơn cử như món gà rán mua ở cửa hàng KFC (thực phẩm chế biến) và món gà chiên nước mắm làm tại nhà (món ăn chế biến).

Dự báo triển vọng tăng trưởng ngành chế biến thực phẩm trong 2024

Trải qua 1 năm 2023 “kém sắc” đối với hầu hết các ngành kinh tế. Trong quý 1/2024, tình hình kinh tế trong nước nói chung và các doanh nghiệp chế biến thực phẩm đều ghi nhận những tín hiệu khởi sắc:

Bảng dữ liệu VSIC các sản phẩm Chế biến thực phẩm tại Data Factory VIRAC

Bảng dưới đây là một số mã hàng hóa đã được sử dụng để phân tích trong bài viết tại Data Factory VIRAC.

Chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt

Chế biến, bảo quản thủy sản và các sản phẩm thủy sản

Chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Nước mắm – trừ sản phẩm nước mắm cô đặc

Data Factory VIRAC – nền tảng đầu tiên phục vụ nhanh chóng mọi nhu cầu phân tích với hệ thống dữ liệu đa chiều và chuyên sâu về các ngành kinh tế Việt Nam.

Data Factory VIRAC cung cấp dữ liệu của 456 mã ngành với thông tin: Số lượng doanh nghiệp; Số lượng lao động; Doanh thu thuần; Tài sản cố định; Vốn đầu tư cơ bản; Lợi nhuận trước thuế; Thuế và các khoản phải nộp của các ngành kinh tế.

Ngoài ra, thống kê nâng cao Data Factory VIRAC còn cung cấp dữ liệu về sản xuất, tiêu thụ, tồn kho của 1910 sản phẩm theo từng quý, từng tỉnh thành và toàn quốc.

Trải nghiệm hệ thống dữ liệu kinh tế Data Factory – VIRAC ngay tại đây.

VIRAC có thể nghiên cứu, làm báo cáo customize để đáp ứng những nhu cầu đặc biệt, chuyên sâu của khách hàng. Đăng ký đề bài TẠI ĐÂY.

VIRAC được thành lập bởi đội ngũ nhân sự uy tín và có chuyên môn về nghiên cứu thị trường trong khu vực. VIRAC chuyên cung cấp các sản phẩm, dịch vụ liên quan đến:

Ngày nay, Ngành chế biến thực phẩm là ngành thuộc lĩnh vực kỹ thuật — chế biến đóng vai trò quan trọng trong đời sống xã hội vì được ứng dụng rộng rãi nhất trong cuộc sống và được nhiều học sinh, sinh viên quan tâm. Tuy nhiên, không phải bạn nào cũng có thể biết rõ ngành chế biến thực phẩm là gì, tính chất của ngành ra sao? Học ngành chế biến thực phẩm thì học những gì và cơ hội nghề nghiệp ra sao?

Thực phẩm dùng làm nguyên liệu nấu ăn

Nếu hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến thực phẩm, thì các doanh nghiệp sẽ thường xuyên nghe thấy sự xuất hiện của thuật ngữ nguyên tắc một chiều. Vậy thì, nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm là gì? Việc áp dụng nguyên tắc một chiều trong  chế biến thực phẩm được thực hiện ra sao?… Tất cả sẽ được chúng tôi chia sẻ trong nội dung dưới đây:

Áp dụng nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm

Bước 5: Khu vực phân chia thành phẩm và tiến hành đóng gói

Đây là một trong những bước nhằm đảm bảo nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm. Nguyên tắc này giúp cho thức ăn sau khi được nấu chín được phân chia thành phẩm và đóng gói rõ ràng. Khu vực này cũng cần được sắp xếp riêng để đảm bảo nguyên tắc một chiều.

Thực hành áp dụng nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng trong sản xuất và chế biến thực phẩm sẽ đem đến rất nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp. Đảm bảo tối đa hiệu quả của vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mô hình bếp ăn một chiều này không những được ứng dụng trong hoạt động của các doanh nghiệp chế biến thực phẩm. Mà nói rộng ra, cũng được ứng dụng ngay cả trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Điều này thể hiện được tính thực tế, tính thống nhất cho hoạt động hiện hành.

Cơ hội nghề nghiệp của ngành chế biến thực phẩm rất đa dạng

Vậy theo học ngành Chế biến thực phẩm chúng ta có thể làm việc ở đâu? Đây là câu hỏi lớn trong ngành mà bất cứ ai theo học cũng đều quan tâm hàng đầu. Sau khi hoàn thành khóa học kỹ thuật chế biến thực phẩm, bạn có thể làm việc tại các doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm (chế biến thịt, sữa, cá, cà phê, chè, đồ hộp…) trong các phòng chuyên môn của công ty.

Hoặc làm việc trong các công ty liên quan đến lương thực thực phẩm, các viện nghiên cứu, hoặc làm cán bộ kỹ thuật trong lĩnh vực chế biến món ăn, bảo quản và nâng cao chất lượng nông phẩm phục vụ nhu cầu lương thực trong nước hoặc xuất khẩu. Bạn cũng có thể trở thành chuyên gia tư vấn dinh dưỡng cho cộng đồng, chuyên gia an toàn vệ sinh thực phẩm tại các trung tâm dinh dưỡng, trung tâm y tế và trung tâm y tế dự phòng…

[penci_related_posts dis_pview=”no” dis_pdate=”no” title=”Bài viết nên đọc” background=”” border=”” thumbright=”no” number=”4″ style=”list” align=”none” withids=”” displayby=”cat” orderby=”random”]

Hiện nay, Ngành chế biến thực phẩm là một trong các nhóm ngành được ưu tiên phát triển. Rất nhiều các công ty chế biến lương thực, thực phẩm, thủy hải sản, các trung tâm nghiên cứu và phát triển giống cây trồng, viện nghiên cứu thực phẩm, cơ quan bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo quản và chế biến rau củ quả, nước giải khát; công ty chuyên cung cấp phụ gia, hóa chất …

Đặc biệt tại những thị trường xuất khẩu lao động sôi động và hấp dẫn như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Malaysia, … cũng rất cần nguồn nhân lực trong Ngành chế biến thực phẩm. Vì vậy, đây là cơ hội rất rất lớn cho những bạn đã và đang theo học ngành này.

Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ có được kiến thức về ngành cũng như tự trang bị cho mình các kiến thức, kỹ năng để theo đuổi đúng đam mê và làm chủ tương lai của mình!

Bước 1: Ở khu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào

Nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm quy định khu vực tiếp nhận nguyên liệu đầu vào của sản phẩm như sau. Khi thực phẩm tươi sống được chuyển đến khu vực tiếp nhận đầu vào sẽ được phân loại, kiểm tra số lượng, chất lượng, độ tươi, trọng lượng,… Khu vực này cần được phân loại và thiết kế riêng.

Định nghĩa về Ngành chế biến thực phẩm

Ngành chế biến thực phẩm được hiểu một cách đơn giản là ngành chuyên nghiên cứu về lĩnh vực chế biến và bảo quản nông sản; kiểm tra định kỳ và ghi nhận đánh giá chất lượng nông phẩm trong quá trình chế biến; nghiên cứu phát triển giống và sản phẩm mới, tổ chức vận hành dây chuyền sản xuất và bảo quản, nghiên cứu tạo ra nguyên liệu mới …

Ứng dụng của Ngành chế biến thực phẩm là vô cùng đa dạng, bởi vì tất cả những gì liên quan đến thực phẩm, thức uống, an toàn thực phẩm đều có thể ứng dụng kiến thức của ngành học này.

Theo học Ngành chế biến thực phẩm, bạn sẽ được đào tạo kiến thức từ nền tảng đến chuyên sâu về vệ sinh an toàn thực phẩm; hóa học, sinh học và nguyên liệu chế biến; phương pháp chế biến thực phẩm, món ăn… nhằm tối ưu hóa dinh dưỡng và an toàn vệ sinh trong việc phục vụ nhu cầu ăn uống của xã hội.

Ngoài ra, bạn sẽ còn được học lên chuyên sâu về kỹ năng chế biến các loại thực phẩm như thịt, cá, thủy sản, chế biến đông lạnh thực phẩm, chế biến bảo quản và chế biến lương thực, chế biến chế biến đồ uống, đường và chế biến chế biến sữa và các chất béo…